生乳标准应由奶牛自己说了算

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《新京报》6月26日报道:近日, 中国生乳标准全球最差 的争论再度成为焦点。25日,卫生部网站刊发了农业部、卫生部两位专家对相关问题的答疑。文章中,农业部食品质量监督检验测试中心教授级高工孟瑾透露称,农业部正制订生乳分级标准,引导乳企按照生乳等级生产差异化乳品。

奶牛不一定养得起,但奶羊老百姓基本上养得起。奶羊所产羊奶一般是这样的,煮沸之后落下一层奶皮,而现在的最新鲜之巴氏消毒的牛奶,即便煮开熬上数分钟,也根本没有这层奶皮。而其实成箱装的有一定保质期的牛奶,则更别想看到这层奶皮。

笔者有机会喝到过某些国外产保鲜牛奶,其纯厚度又绝不是国产牛奶所能达到的。即便将一些国外产牛奶掺十分之一的水,也仍然能达到国产牛奶的纯厚度。也许有人会说外国品牌掺了其他原料 水分 ,但其口感骗不了人。

生乳标准,根本没有必要由专家说了算,也没有必要由卫生部官方说了算,而应该由奶牛自己说了算。为什么说奶牛自己说了算呢?吃何种饲料吃何种草产何等质量的奶,奶牛们自己最清楚。一年四季当中,哪个季节最容易产奶,哪个季节会因饲料等原因而产出质量次一些的牛奶,也当然要由奶牛自己说了算。但从常识上来说,一个品种一个产奶系统的奶牛,不可能这个月产高质量的奶,下个月产出质量下滑很多的牛奶。只要科学饲养,饲料中不掺假或人为催乳,同一个品种的一头奶牛所产牛奶就基本上是稳定的。因此说,奶产品的质量,应当由奶牛说了算,并且完全可以由奶牛自己说了算。

什么时候牛奶可以不由奶牛说了算呢?

合肥市一家奶牛养殖场负责人坦言:牛奶挤下时微生物含量很少,只是后面收集、保管、运输中才呈几何数增长。也就是说,牛奶质量问题并不是奶牛的问题,而是产业链发生了问题。将牛奶的质量推给奶牛,奶牛不会说话,但人会思考,大量根本不产生奶皮的牛奶上市,是奶牛之祸还是人之祸?显然是人为添加了污七八糟的 水分 而造成了牛奶质量的整体下降。思考家禽产业未来:规模养殖需引导。 如果采取分散养殖、集中挤奶,加上后续的冷链运输,这个问题就会迎刃而解 。由此可见牛奶生乳标准根本来说某些企业只想用牛挤奶、挤钱,而不想在质量上有所提高。以上运输链保鲜链消毒链 水分 链包装链不能由奶牛说了算的环节发生的问题,显然是人之祸而非牛之祸了!

王丁棉称,原奶细菌数允许最大值为200万个/毫升,是欧美标准20倍。20倍于欧美尚且嫌麻烦,还说什么新标准将生乳中菌落总数指标从400万CFU/毫升调整为200万CFU/毫升,是提高了生乳收购门槛。这标准咋不跟欧美标准比一比呢?难道国人的胃口抗菌能力就是比欧美人厉害?

生乳标准不应当由乳品企业说了算,也没有必要由专家说了算,让科学饲养的奶牛自己说了算,才是最有说服力的生乳标准。李振忠

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