宁波北沙牛肉质可与神户牛肉媲美 现在仅剩29头

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鹰山牛场的北沙牛。记者 王鹏 摄

北沙牛是宁波特有的本地品种,但由于种种原因,目前登记在册的仅有29头。近日,记者来到位于瞻岐镇大象山的北沙牛扩种基地 鹰山牛场,近距离接触了这批硕果仅存的宁波地产牛。

地方良种曾一度濒临灭绝

据了解,北沙牛是我市特有的役肉兼用型畜牧良种,在宁波主要用于耕作,分布在鄞东,以及北仑白峰、郭巨一带。上世纪90年代中期以来,随着机械化耕作技术的发展,我市耕牛数量锐减,北沙牛饲养量也迅速下降,至今几近灭绝。市畜牧兽医局副局长孙泽祥说,2007年宁波市曾对北沙牛存量进行调查,当时全市仅剩14头。

地方畜禽良种是宁波本地农民数百年选择培育的结果,是一个基因宝库。 孙泽祥说,2008年市畜牧兽医局实施保种计划,收集各地的北沙牛10头扩群,经过多年的培育,北沙牛的规模已扩展至29头。今年起北沙牛的培育扩种已进入实质性阶段。

孙泽祥说,目前宁波市畜牧局正在准备资料,申请北沙牛进入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。

肉质味美可与神户牛肉媲美

据了解,北沙牛不光役用价值高,它的肉用价值也非常高。资料记载,北沙牛肉质鲜美,肉味浓厚,缩水少,为本地居民所偏爱。鹰山牛场场长姚文龙与牛打了一辈子交道, 上世纪90年代,在我们瞻岐镇有几头北沙牛曾被作为肉牛食用,我有幸尝到过,现在回想起来,这种牛肉,肉质饱满,可与现在每公斤1200元的神户牛肉相媲美。

但是最近几年,你别想吃到一块北沙牛肉。姚文龙说: 现在为扩种阶段,北沙牛不能被食用。

如果扩种成功,北沙牛的 钱景 将非常诱人。目前,我市牛肉自给率仅为7%左右,大多数需从外省调入。高端优质牛肉更是空白。 北沙牛肉质鲜美,如果能够推广饲养,对提高我市牛肉自给率意义重大。 孙泽祥说。

此外,北沙牛全身都是宝。比如北沙牛皮的毛绒特别长,而且光滑顺溜,是上好的皮制品原料;北沙牛的骨质非常的密实,含钙量高能做成骨粉,用于治疗关节炎、泻痢、转基因作物或影响生猪健康!疟疾、疳疮;北沙牛角造型优美,可作为制作各种精美艺术品的原料。

借腹生子 扩种繁育

牛和人一样,也是十月怀胎,有时一头母牛一年生一胎,有时三年才生两胎,加上北沙牛的基数不大,因此,仅靠自然繁殖,难以迅速增加北沙牛的种群数量。 姚文龙说, 当前最快的办法就是采集北沙牛公牛的精子和母牛的卵子,形成胚胎之后再移植到其他品种牛体内,实现真正意义上的 借腹生子 ,达到扩种繁育的目的,下一步,我们有可能会引入舟山黄牛等相似品种,开展杂交利用。

【北沙牛名片】

据资料记载,北沙牛作为原镇海县的地方牛品种已经有上百年历史。据可查资料,民国期间,上海南汇、川沙等地运来高大耕牛,用于耕作土层较深的耕地,成年牛每头能负荷耕田约200亩,深受农民喜爱。经过农民长期饲养,同时与本地的黄牛混交、选择,逐渐形成新的地方品种 北沙牛,其寿命约为13年。

东南商报记者 杨江 通讯员 康庄严

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