内蒙古羊肉逆势“飘红”

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这几天,做羊肉批发生意的沈全国终于眉开眼笑,因为他属正规厂家,而且他的羊肉有内蒙古“地理标识”。这几天,全国代理的几家羊肉消费大户销量出奇地好,急着和他“要肉”。在全国一片“打假羊肉”声中,羊肉遭受到前所未有的诚信危机。如此形势下,内蒙古的羊肉却逆势而动,重新迎得市场的青睐。 内蒙古的鲜羊肉,每一道工序都经过严格把关记者李艳红翻拍 羊肉真材实料企业顾客盈门 羊肉价格高,让部分市民望而却步,但是众多假羊肉被查后,市民纷纷转头购买有诚信度的羊肉,这让“有证”经营羊肉的老板们喜上眉梢。 15日下午,呼和浩特的鸿烨楼饭店,一楼大厅的玻璃柜台里挂了五六只白条羊,一盘盘新鲜的羊肉从里面端出。 正在里面忙碌的员工说,其实切羊肉很有讲究,170克的羊肉可切27——28刀,且每个部位的肉所切的刀数是不一样的,而且切肉师傅的工资要比一般员工的高。 羊肉消费一直是这里的卖点,包括切肉环节,讲求的就是真材实料。 在2005年前后饭店迎来了鼎盛期,没过多久,鸿烨楼日子就不太好过了。用该饭店副总经理张玉萍自己的话说,各种烧麦馆和涮羊肉店如雨后春笋般在呼市大街小巷兴起。竞争激烈, “如果不是靠老顾客,餐馆坚持不到现在。”张玉萍说。如今,鸿烨楼的营业额又上来了,也许是沾了假羊肉的光,让许多流失的顾客又重新到店内用餐。 以前生意好时,每天能有40多桌,而现在,他们的生意更好了,由以前的40多桌增到60多桌。进入夏季,羊肉消费也将迎来淡季,否则他们的生意还会好些。

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