生鲜电商:谁将是变革中最大的受益者?

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电商——是近两年企业最流行的词汇,许多企业正在或者已经往电商大军的路上奔走,然而电商不是想做就能做好的。作为畜牧业,电商是最好的时机。从标准化、替代性、安全性三个维度看,

电商是近两年企业最流行的词汇,许多企业正在或者已经往电商大军的路上奔走,然而电商不是想做就能做好的。作为畜牧业,电商是最好的时机。

生鲜电商将是未来肉类生鲜销售的重要渠道,并有利于加速国内猪肉品牌化的进程,拥有强势品牌并积极拥抱电商变革的企业将乘风而起。

从标准化、替代性、安全性三个维度看,品牌猪肉都将是电商渠道变革的最大受益者。

维度一:品牌猪肉可以解决非标准化问题,也更容易获得消费者认可。通过品牌和包装,能够让消费者感知为标准化,容易进行对比和比价。而像双汇、苏食等分割技术好的厂商,则可以通过精细化的分割(双汇一头猪可以分割成200多种产品),真正意义上实现猪肉较大程度的标准化,使消费者获得统一的消费体验。同时消费者也更为认可品牌猪肉,认为其安全、放心,生鲜电商不需太多宣传、推广,就可以获得销量的快速提升。

维度二:生鲜电商部分替代农贸市场,农贸市场非品牌肉转化为生鲜电商品牌肉。因为猪肉的易获性,通过网上卖猪肉,也只是一个存量消费的渠道转移,并不会产生增量消费–我们从价格优势、新鲜程度、方便、快捷四个方面对比了生鲜电商、商超和农贸市场,生鲜电商在价格、新鲜程度、方便性上都具有优势。只要生鲜电商通过O2O等模式,实现配送的即时性,满足生鲜消费的快捷性需求,则会对农贸市场产生较大的替代作用。目前农贸市场的猪肉消费占比仍高达60%,而农贸市场大部分为非品牌猪肉,品牌猪肉占比不到20%。

维度三:品牌猪肉更能确保肉品安全,减少生鲜电商检验成本。一次食品安全事故都将对生鲜电商带来致命打击,生鲜电商为了确保肉品安全和自己网站的口碑,更倾向性于引入品牌猪肉。同时也相应减少了自己检验的成本–形成肉品的猪肉检测成本很高,一次高达500元,山东启动地方畜禽品种保护开发工程。而且极为麻烦。

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