本土中式快餐连锁行业逆市增长贴身肉搏西式快餐

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走进正佳广场东庭四楼,72街和真功夫对垒的气氛扑面而来。72街的位置恰好正对真功夫的楼下,各自宣传画明显贴在各自的楼层,都采用红、黄的主打颜色,让人一不小心像掉入了红色浪海中。

72街去年才进入市场,然而其创业团队恰好是原真功夫创业元老易正伟、周明,由此,表面上看72街与真功夫的相似度达到了90%.然而当你进入72街,细细体会的时候,你会发现它似乎在刻意追求与真功夫的不同。

真功夫选用红、黄和白为主色调,72街同样以红、黄为主色调,而在店面的装修上更加以红色为主色调。进入72街,就像被红色所包围,从头顶灯,到收银台,到墙壁,甚至是员工的服饰,都是红色。

进入点菜环节,你会发现,其品种不多,价格相比其他中式快餐较低。72街创始人易正伟表示,72街目前有14款套餐,涉及到10个产品品种,套餐的定价在15-25元之间,价格还是比较务实。对于品种问题,易正伟表示,估计今年3月份就会有些新品推出。与真功夫强调营养不同的是,我们强调的是美味。易正伟强调,为此,西南大学左福元教授一行来合川区指导肉牛产业发展2020-11-18!我们在菜式上会更加注重酱料的作用,同时烹饪方式也不仅是蒸,还有煎,目前比重大概各一半。而易正伟所说的体现在现在主推的啫啫饭鲍汁香煎鸡套餐,这款套餐也是整个餐厅中最贵的。

其实,在形象人物方面,72街与真功夫都有借用民众喜爱的形象迅速拉拢人心。72街选择的是孙悟空,孙悟空的72变深入人心,这也是72街名字的来源。真功夫的形象人物是貌似李小龙的功夫形象,中国人爱好功夫,自然能引起消费者更高的认同度。

目前72街在广州只有3家分店。由此易坦承72街的无形体验还有待提高。不过我们也尽量采取灵活措施,让顾客更舒适,比如顾客可以替换套餐中的饮料或汤,冷得加热等,这些措施都会优于同类型的中式快餐。

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