昆明市民买到“弹力鸡蛋”蛋黄咬不动捏不碎会弹跳

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市民买到的假鸡蛋,用力捏蛋黄也不会碎都市时报记者文若愚摄

吃了那么多鸡蛋,头一回碰到咬不动、捏不碎,丢在地上还会弹跳起来的鸡蛋黄。近日,家住大商汇附近的刘女士,从福德村一鸡蛋批发点买回的30个鸡蛋中,竟然吃到了2个弹力蛋,蛋黄十分光滑,和橡胶球一样很有弹性且捏不碎。

吃到如同橡皮球一样的弹力蛋

在刘女士家里,记者见到了她所说的弹力蛋。弹力蛋的蛋壳除有些粗糙外,和其他鸡蛋没有太大区别,蛋白也没有什么异常。可是里面深黄色的蛋黄就与其他鸡蛋不一样了,不仅颜色比其他蛋黄深,没有鸡蛋味道且十分光滑,和正常蛋黄松软、易碎相比,弹力蛋的蛋黄不容易捏碎,扔在水泥地板上居然还会弹跳起来!

刘女士介绍,10月中旬,她在福德村一土鸡蛋批发点花22元买了30个鸡蛋。10月25日,刘女士煮了几个,她拿了一个白色蛋壳、且表面有些粗糙的鸡蛋,剥开后吃的时候发现,这枚鸡蛋的蛋黄咬不动。

咬上去硬硬的,和一般的鸡蛋很不一样。刘女士说,感觉不对劲后,她将蛋黄取出,试图用手捏开看看是怎么回事。然而,就在她用力一捏的时候,蛋黄掉在桌子上,反弹后掉落在地板上。掉在地上后蛋黄都还没有坏,且还弹跳起来呢。刘女士越想越觉得这个鸡蛋有问题。

刘女士介绍,她经常在福德村这家鸡蛋批发点买鸡蛋,和老板也比较熟悉,从来没有吃到过问题蛋。

这次买回来的鸡蛋由于开始是炸了吃,并不知道鸡蛋是否有问题。刘女士说,她只是觉得有时候打开的鸡蛋蛋黄搅不散,油炸出来后虽然很黄,但没有鸡蛋的味道。她怀疑之前遇到的也是弹力蛋。

为了证实买回去的这批鸡蛋中有弹力蛋的存在,刘女士决定用事实说话,当着记者的面,她将剩下的几个鸡蛋也煮了,结果,果然在其中又发现了一个弹力蛋。

其他几个相对正常的鸡蛋,蛋黄取出后稍微用力就可以捏碎,且表面不光滑,附着颗粒状的物体,带有淡淡的青色,有鸡蛋的腥味。

然而,这枚弹力蛋蛋壳表面粗糙,问题猪肉流入学校 中学门口查获满满一车问题猪肉,有一些不光滑的痕迹附着,颜色发白。里面的蛋白有些硬,相对光滑的蛋黄取出后用手一捏并不会碎开,反而感觉很有弹力,没有半点鸡蛋的味道。用刀切开蛋黄后发现,蛋黄的切面规则、光滑,用手掰开后,断面和橡胶球掰开的断面相差无几。记者取出一小块放在嘴里咀嚼,十分有嚼劲。

工商局工作人员头一次听说

记者打算将这枚鸡蛋送检,看是否存在问题,但联系了多个部门均无法进行相关检验。

昆明市农产品质量安全中心工作人员了解情况后表示,这样的鸡蛋存在问题的可能性很大。正常鸡蛋不可能出现这样奇怪的现象,且很容易碎。工作人员说,遇到这样的情况最好不要食用。因为市农产品质量安全中心没有相应的设备,无法进行检测。

随后,记者将遇到的情况向昆明市食品药品监督管理局进行了反映,工作人员表示,鸡蛋在流通环节出现的问题由工商部门处理。

记者联系昆明市工商局消保处进行了反映。工作人员表示他们还是头一回听说这样的情况,他们将安排工作人员到这家鸡蛋批发点去查看。工作人员介绍,从工作中掌握的情况看,这种状况极不正常,他们将对市场进行摸底和调查。因为鸡蛋是农产品,下一步将与其他部门联系,配合相关检测确定是否存在问题。

记者在网上搜索发现,类似的情况在重庆、山东等地曾有媒体报道过。这样的鸡蛋是否存在问题,本报将继续关注。

●小常识

8招辨别假鸡蛋

不法商贩制造的假鸡蛋和真鸡蛋有哪些区别呢?怎么才能够区分呢?这里给你介绍几种辨别方法。

(1)假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些。真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙,由于假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏,所以比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显,要仔细观察才能看出来。

(2)用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙。

(3)在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

(4)用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味,假鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,没有腥味,蛋黄蛋清非常清淡。

(5)轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。

(6)假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

(7)在煎假蛋时,会发觉蛋黄没有搅动便自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。炒的鸡蛋一般来说比煮的或者做汤更能发挥鸡蛋的香味,所以想知道鸡蛋真假,最好是炒一个试试。

(8)假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮,不仅没有蛋味,而且像花瓣一样有颜色分层。(时报记者朱家吉)

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